Пицца кальцоне

2 порции

60 минут

Пицца кальцоне — это итальянский кулинарный шедевр, рожденный в солнечной Неаполе. Этот закрытый пирог, напоминающий полумесяц, стал любимым выбором для тех, кто ценит насыщенный вкус и удобство еды. Тонкое, хрустящее тесто скрывает ароматную начинку из сочного фарша, сладких помидоров, пряных специй и нежного сыра, который плавится внутри, создавая гармонию вкусов. Добавление зелени придает свежесть, а запечённая корочка с золотистым оттенком манит аппетитным ароматом. Кальцоне удобно брать в руки и наслаждаться его богатым наполнением без столовых приборов, что делает его идеальным угощением для обеда на ходу или уютного вечера с близкими. В каждом кусочке — тепло итальянской кухни, где традиции и современность соединяются в совершенном балансе вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1526.8
• Белки: 69.6g
• Жиры: 71.5g
• Углеводы: 153.3g

Ингредиенты

• Вода: 200 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Свежие дрожжи: 10 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 350 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Фарш из индейки: 200 г
• Помидоры: 1 шт.
• Острый томатный соус: 1 ч.л.
• Копченая паприка: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зелень: 1 пуч.
• Сыр: 220 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.

2. В миску отправить воду, дрожжи, соль, сахар, белок от яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 200 мл
   • Свежие дрожжи: 10 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Перемешать.

4. Добавить муку, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г

5. Влить оливковое масло (20 мл).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

6. Вымешать тесто. Отложить на время приготовления начинки.

7. Нарезать лук полукольцами, измельчить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик

8. Разогреть сковороду с оливковым маслом (30 мл).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

9. Обжарить лук с чесноком.

10. Добавить фарш, обжаривать 3 минуты на среднем огне.

    Необходимые ингредиенты:

    • Фарш из индейки: 200 г

11. Мелко нарезать помидор.

12. К фаршу добавить помидор, паприку, перец, острый соус, посолить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука
    • Копченая паприка: 1 чайная ложка
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Острый томатный соус: 1 чайная ложка

13. Нарезать зелень.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 1 пучок

14. Перемешать фарш с зеленью.

15. Натереть сыр.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 220 г

16. Тесто разделить на 2 части. Одну из частей раскатать толщиной 5 мм.

17. Выложить половину начинки на один край теста.

18. Сверху посыпать половиной сыра.

19. Свернуть пополам и защипать края.

20. Смазать желтком. Все то же самое повторить со второй половиной ингредиентов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 1 штука

21. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавать в горячем виде.