Паста с соусом песто из рукколы и грецких орехов
6 порций
20 минут
Паста с соусом песто из рукколы и грецких орехов – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть зелени с ореховой глубиной вкуса. Песто, традиционно из базилика, в этом рецепте заменяется пикантной рукколой, придавая соусу легкую горчинку и необычный характер. Грецкие орехи добавляют насыщенность, а пекорино романо – солоноватую сливочность. Все ингредиенты соединяются с аль денте спагетти, создавая гармоничное и насыщенное блюдо. Украшенное листиком базилика и свеженатертым сыром, оно идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного обеда. Это кулинарное творение отражает дух итальянской гастрономии – простота, изящество и максимальное раскрытие натуральных вкусов. Лучший выбор для тех, кто ценит утонченность и баланс вкусовых оттенков.
1
В блендер влить оливковое масло и порциями добавлять рукколу, тертый или резаный на некрупные кусочки пекорино, расчлененные на половинки грецкие орехи и снова масло при необходимости. Взбивать на низкой скорости, чтобы в песто можно было узнать компоненты. Как только содержимое блендера станет однородным и густым как сметана — песто готов.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Рукола: 1 пучок
- Сыр пекорино романо: 150 г
- Грецкие орехи: 65 г
2
Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до состояния аль денте.
- Спагетти: 500 г
3
Слить до капли воду и в кастрюле смешать макароны со свежеприготовленным песто.
4
Выложить полученную смесь на тарелки, украсить листком зеленого базилика.
- Листья базилика: по вкусу
5
Подавать со свеженатертым пекорино.
- Сыр пекорино романо: 150 г