Равиоли яблочные
8 порций
90 минут
Яблочные равиоли — это нежное и ароматное блюдо, которое объединило традиции итальянской кухни и любовь к фруктовым десертам. Их происхождение восходит к классическим равиоли, но вместо привычной мясной или сырной начинки здесь используется сладкое сочетание яблок, бананов, изюма и корицы. Тонкое тесто, приготовленное на основе муки, яиц и растительного масла, становится мягким и эластичным, а фруктовая начинка придает свежесть и сладость. Варёные равиоли, украшенные корицей, мелиссой и ягодным джемом, превращаются в изысканный десерт, который можно подать как теплым, так и охлажденным. Идеально подходит для уютного семейного чаепития или праздничного стола.
1
Муку смешать со щепоткой соли и маслом, затем растереть смесь в крошку. Желтки отделить от белков. Желтки добавить в крошку и, вливая по столовой ложке теплую воду, замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, выдержать в холодильнике 1 час.
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Приготовить начинку. Яблоки нарезать кубиками, соединить с нарезанными ломтиками бананами, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, добавить изюм без косточек, сахар, корицу, перемешать.
- Яблоко: 4 штуки
- Бананы: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
- Изюм: 60 г
- Молотая корица: по вкусу
- Сахар: по вкусу
3
Раскатать тесто на 2 тонких пласта. На один пласт с интервалом в 6 см уложить по 2 чайные ложки начинки. Расстояние между начинкой смазать белком, накрыть вторым пластом, прижать тесто пальцами вокруг начинки, соединяя пласты, и роликом для теста нарезать на отдельные равиоли.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить 8 минут. При подаче выложить готовые равиоли на тарелку, посыпать корицей, оформить мелиссой и брусничным или клубничным джемом.
- Соль: по вкусу
- Молотая корица: по вкусу