Равиоли с овощами и сыром
4 порции
50 минут
Равиоли с овощами и сыром — это классическое блюдо итальянской кухни, пропитанное духом домашнего уюта. Оно берет свое начало в глубине итальянских традиций, где паста сочетается с ароматной начинкой. В данном варианте нежное тесто обогащено насыщенными нотами свежих овощей и двух видов сыра — адыгейского и твердого, что придает равиоли мягкость и насыщенность вкуса. Легкий аромат мускатного ореха и свежего базилика завершает картину, создавая идеально сбалансированное блюдо. Эти равиоли можно подавать с легким сливочным соусом или оливковым маслом, а также с овощной или сырной заправкой. Они станут отличным угощением как для будничного обеда, так и для праздничного стола, поражая гостей утонченным вкусом и изысканным ароматом.
1
Из муки, 4 яиц и соли замесить густое тесто, скатать в шар и выдержать 30 минут.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
2
Овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Охладить.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Корень петрушки: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Цукини: 1 штука
3
Базилик, отложив 16 листиков, мелко порубить. Адыгейский сыр (или брынзу) размять, смешать с тертым твердым сыром, желтком, солью, мускатным орехом, рубленым базиликом и с овощами.
- Базилик: 0.5 пучок
- Адыгейский сыр: 300 г
- Твердый сыр: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
4
Тесто тонко раскатать и вырезать 12 лепешек диаметром 12 см. На 4 лепешки разложить по 4 листика базилика, каждую накрыть еще одной лепешкой, слегка раскатать скалкой и смазать растопленным маслом. Сверху поместить оставшиеся лепешки, разложить на них начинку, края лепешек защипнуть.
- Базилик: 0.5 пучок
5
Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде, подавать.
- Соль: по вкусу