Постная паста альфредо с сейтаном
4 порции
20 минут
Постная паста Альфредо с сейтаном — это растительная интерпретация классического итальянского блюда, которое традиционно готовится на основе сливочного соуса. В этом рецепте нежный сейтан заменяет мясо, а растительное молоко и пищевые дрожжи создают насыщенный, кремовый вкус без использования молочных продуктов. Готовится соус просто: чеснок обжаривается в оливковом масле, затем добавляется мука, создавая основу, на которой растительное молоко превращается в шелковистый соус. Итальянская паста казаречче, с ее оригинальной скрученной формой, отлично удерживает ароматную подливу. Завершающим штрихом становится свежая петрушка, придающая блюду легкость. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться традиционными итальянскими вкусами в постном исполнении, сохранив при этом насыщенность и глубину классического Альфредо.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
3
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Бросить пасту и варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Паста казаречче: 280 г
4
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем чеснок в течение 30 секунд.
- Оливковое масло: 30 мл
- Чеснок: 3 зубчика
5
Всыпать к чесноку муку и быстро перемешать.
- Пшеничная мука: 30 г
6
Постепенно влить растительное молоко, помешивая соус венчиком. Довести до густоты жидкой сметаны.
- Растительное молоко: 500 мл
7
Добавить сейтан и перемешать.
- Сейтан: 200 г
8
Добавить в соус соль, перец и пищевые дрожжи, перемешать. При необходимости добавить немного воды от варки пасты.
- Соль: по вкусу
- Сырные дрожжи: 20 г
9
Готовую пасту слить и добавить в сковороду к соусу. Перемешать.
- Паста казаречче: 280 г
10
Подавать пасту альфредо, украсив рубленой петрушкой.
- Петрушка: по вкусу