Паста с кроликом и соусом болоньезе

8 порций

120 минут

Паста с кроликом и соусом болоньезе — утонченное сочетание традиционной итальянской кухни с нежным, диетическим мясом. Болоньезе, обычно готовящийся с говядиной, приобретает новую глубину вкуса благодаря кролику, который делает соус более мягким и изысканным. Обжаренные овощи — морковь, лук и чеснок — дополняют его сладковатым ароматом, а тайский острый перец добавляет пикантности. Томатный сок наполняет блюдо насыщенной кислинкой, а петрушка освежает вкус. Отваренная до аль денте паста впитывает соус, создавая гармонию текстур. Завершающий штрих — тертый сыр гравьера, придающий сливочную нежность. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, предлагая гармонию вкуса и итальянскую атмосферу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 810.9
• Белки: 54.5g
• Жиры: 19.7g
• Углеводы: 101.8g

Ингредиенты

• Петрушка: 1 пуч.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Тайский острый перец птичий глаз: 3 шт.
• Филе кролика: 1 кг
• Паста: 5 ст.
• Тертый сыр гравьера: 1 ст.
• Томатный сок: 500 мл
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Пучок петрушки помыть и связать ниткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

2. Морковь очистить и нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

3. Лук очистить, помыть и нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

4. Чеснок очистить, помыть и нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. Перец помыть, разрезать вдоль и удалить семечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки

6. Мясо помыть и обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе кролика: 1 кг

7. Мясо мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе кролика: 1 кг

8. Кастрюлю с толстым дном или сотейник поставить на плиту на средний огонь, положить в нее мясо и обжарить в течение 5 минут. При жарке мясо помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе кролика: 1 кг

9. Добавить к мясу лук, морковь и обжарить в течение 15 минут (помешивать при жарке).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

10. Добавить томатный соус, чеснок, перец, петрушку и тушить в течение 30 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатный сок: 500 мл
    • Чеснок: 3 зубчика
    • Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
    • Петрушка: 1 пучок

11. Отварить пасту до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг, оставив один половник воды, в которой варилась паста.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста: 5 стакан

12. Удалить петрушку и острый перец, Добавить воду, в которой варилась паста, соль, специи, и размешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 1 пучок
    • Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки
    • Соль:  по вкусу
    • Специи:  по вкусу

13. Добавить пасту к мясу и овощам и довести ее до готовности. При подаче посыпать тертым сыром и украсить петрушкой и перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста: 5 стакан
    • Тертый сыр гравьера: 1 стакан
    • Петрушка: 1 пучок
    • Тайский острый перец птичий глаз: 3 штуки