Букатини с хрустящей овощной зажаркой
4 порции
15 минут
Букатини с хрустящей овощной зажаркой — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежные трубчатые макароны с ярким вкусовым акцентом хрустящих панировочных сухарей, чеснока, тимьяна и пикантных вяленых томатов. Этот рецепт восходит к традициям итальянской пасты, где простые, но насыщенные ингредиенты превращаются в гастрономическое произведение искусства. Оливковое масло придаёт блюду шелковистую текстуру, а хрен добавляет приятную остроту, делая каждый укус незабываемым. Легкость приготовления и великолепный баланс вкусов делают это блюдо идеальным как для уютного семейного ужина, так и для утончённого ужина с друзьями. Подача с оливковым маслом первого отжима завершает композицию, придавая пасте восхитительный аромат и дополнительную глубину вкуса.
1
Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слить воду, оставив полную кружку крахмалистой воды от варки.
- Паста букатини: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Тем временем разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднесильном огне вместе с панировочными сухарями и хлопьями чили.
- Оливковое масло: 60 мл
- Панировочные сухари: 50 г
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
3
Очистить и мелко натереть хрен, затем обжарить в течение 5 минут, регулярно помешивая. Переложить в миску и отложить в сторону.
- Хрен: 10 г
4
Разогреть сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла. Очистить, мелко нарезать и добавить чеснок, нашинковать листья тимьяна, затем измельчить вяление помидоры. Обжаривать всего 1 минуту.
- Оливковое масло: 60 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий тимьян: 15 г
- Вяленые помидоры: 50 г
5
Добавить слитые макароны, при необходимости сбрызнуть небольшим количеством воды для варки. Приправить по вкусу, распределить по теплым тарелкам, слегка сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и щедро посыпать подготовленной зажаркой.
- Паста букатини: 300 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу