Феттучини с тунцом
4 порции
20 минут
Феттучини с тунцом — это блюдо, в котором свежесть молодых кабачков и их цветков создает удивительное сочетание с нежной пастой. Использование только что собранных овощей придаёт блюду легкость и яркий вкус, делая его настоящим праздником для гурманов. Это сочетание идеально подходит для теплых летних вечеров, когда природа щедро дарит свои дары, а легкие пасты становятся особенно актуальными на столе.
1
Слегка поджарить миндаль в большой сковороде на среднем огне, затем измельчить пестиком в ступке. А сковороду вернуть на огонь.
- Миндаль: 50 г
2
Очистить лук и чеснок, мелко нарезать вместе с анчоусами и добавить в сковороду с оливковым маслом. Обжаривать в течение 4 минут, регулярно помешивая.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Анчоусы: 4 штуки
- Оливковое масло: 30 мл
3
Тем временем отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Паста феттучини: 300 г
4
Нарезать кабачки ломтиками толщиной 0,5 см, оставив цветки, тунец нарезать крупными кубиками толщиной 1 см, затем выложить все это на сковороду.
- Молодые кабачки: 200 г
- Тунец: 300 г
5
Размять помидоры чистыми руками, добавить в сковороду, сбрызнуть все лимонным соком и продолжить готовить, регулярно помешивая.
- Помидоры пелати: 400 г
- Лимон: 1 штука
6
Пекорино мелко натереть на терке.
- Сыр пекорино романо: 30 г
7
После приготовления с помощью щипцов выложить макароны прямо на сковороду, добавив немного крахмалистой воды от варки. Перемешать, затем выключить огонь, добавить пекорино и большую часть миндаля.
- Миндаль: 50 г
- Паста феттучини: 300 г
- Сыр пекорино романо: 30 г
8
Попробовать на вкус, при необходимости сбрызнуть дополнительным количеством воды для приготовления и подавать, посыпав оставшимся миндалем и сбрызнув оливковым маслом первого отжима.
- Миндаль: 50 г
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу