Зеленые макароны с сыром
6 порций
60 минут
Зелёные макароны с сыром — это яркий и насыщенный вариант классического американского блюда. Добавление шпината придаёт ему свежий травяной оттенок, а брокколи добавляет приятную текстуру. Вдохновлённый традиционной запеканкой с сыром, этот рецепт бережно сочетает сливочный соус с ароматами тимьяна и чеснока, создавая гармонию вкусов. Пармезан и чеддер дарят богатый, тягучий сырный слой, а миндальные лепестки придают пикантную хрусткость. Блюдо получается одновременно нежным и сытным, а его аппетитный вид покоряет с первого взгляда. Запечённые макароны с золотистой корочкой идеально подойдут для уютного семейного ужина или праздничного стола, а их необычный цвет и вкус удивят гостей. Такой вариант макарон с сыром — не только вкусное, но и полезное блюдо благодаря зелёным ингредиентам.
1
Разогреть духовку до 180 градусов (газ 4).
2
Обрезать, разрезать пополам и вымыть лук-порей и очистить чеснок, затем мелко нарезать вместе со стеблями брокколи, оставив меленькие соцветия на потом.
- Лук-порей: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Капуста брокколи: 400 г
3
Выложить нарезанные овощи в большую сковороду на среднем огне со сливочным маслом, посыпать листьями тимьяна и готовить в течение 15 минут или до размягчения, регулярно помешивая.
- Сливочное масло: 40 г
- Свежий тимьян: 15 г
4
Всыпать муку, затем медленно влить молоко, тушить в течение 10 минут или до загустения, регулярно помешивая.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 л
5
Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, затем слить воду.
- Макароны: 450 г
6
Натереть пармезан и большую часть чеддера на терке и добавить в соус, хорошо перемешать. Переложить в блендер, добавить шпинат и взбить до получения однородной массы.
- Сыр пармезан: 30 г
- Сыр чеддер: 150 г
- Молодой шпинат: 100 г
7
Приправить по вкусу морской солью и черным перцем, затем перемешать с макаронами и соцветиями брокколи, при необходимости добавить немного молока.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молоко: 1 л
8
Переложить в форму для запекания размером 25х35 см, сверху натереть оставшийся чеддер и посыпать миндалем. Выпекать в течение 30 минут или до красивой золотистой корочки и образования пузырьков.
- Сыр чеддер: 150 г
- Миндальные лепестки: 50 г