Гречневая лапша с креветками, виноградом и зеленым соусом айоли

4 порции

30 минут

Гречневая лапша с креветками, виноградом и зеленым соусом айоли — это смелое сочетание вкусов, вдохновленное средиземноморской кухней. Испанские корни блюда проявляются в насыщенном и ароматном соусе айоли, приготовленном с оливковым маслом, чесноком и петрушкой. Креветки придают блюду морской оттенок, а свежий виноград — легкую кислинку и сладость, создавая уникальный баланс вкусов. Нежная гречневая лапша гармонично объединяет все ингредиенты, придавая блюду особую текстуру. Идеальный выбор для гурманов, ищущих нестандартные сочетания. Легкость и свежесть делают его прекрасным вариантом для летнего ужина или элегантной подачи в ресторанном стиле. Ароматы лайма и горчицы придают пикантность, а соус айоли завершает вкусовую композицию, превращая каждый кусочек в гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

755.8

ккал

32.6g

грамм

54.6g

грамм

34.3g

грамм

Ингредиенты

4порции

Гречневая лапша

150

Королевские креветки

шт.

Зеленый виноград

100

Оливковое масло

200

мл

Петрушка

пуч.

Яичный желток

шт.

Лайм

0.5

шт.

Дижонская горчица

ч.л.

Чеснок

зуб.

Соль

ст.л.

Молотый черный перец

щеп.

Шаги приготовления

1
Подготовить все ингредиенты.

2
Для соуса айоли очень мелко порубить листья петрушки и чеснок.
Необходимые ингредиенты:
1. Петрушка: 1 пучок
2. Чеснок: 2 зубчика

3
Миксером взбить желтки с соком лайма, горчицей, солью и перцем.
Необходимые ингредиенты:
1. Яичный желток: 2 штуки
2. Лайм: 0.5 штука
3. Дижонская горчица: 1 чайная ложка
4. Соль: 1 столовая ложка
5. Молотый черный перец: щепотка

4
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло (150 мл).
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 200 мл

5
Когда смесь станет гладкой, всыпать петрушку с чесноком и продолжать взбивать до однородности.
Необходимые ингредиенты:
1. Петрушка: 1 пучок
2. Чеснок: 2 зубчика

6
Переложить соус в контейнер, закрыть пленкой и убрать в холодильник.

7
В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
Необходимые ингредиенты:
1. Соль: 1 столовая ложка

8
Закинуть в кастрюлю лапшу и отварить до готовности, около 1 минуты.
Необходимые ингредиенты:
1. Гречневая лапша: 150 г

9
Откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды. Вернуть лапшу в кастрюлю, заправить 1 столовой ложкой оливкового масла.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 200 мл

10
Креветки очистить, разогреть в сковороде оставшееся масло, быстро обжарить в нем креветки — по 30 секунд с каждой стороны.
Необходимые ингредиенты:
1. Королевские креветки: 12 штук
2. Оливковое масло: 200 мл

11
Виноград разрезать пополам.
Необходимые ингредиенты:
1. Зеленый виноград: 100 г

12
Разложить в тарелки лапшу, на нее — креветки, заправить зеленым соусом айоли, сверху выложить виноград и подавать.
Необходимые ингредиенты:
1. Гречневая лапша: 150 г
2. Королевские креветки: 12 штук
3. Зеленый виноград: 100 г
4. Оливковое масло: 200 мл

Гречневая лапша с креветками, виноградом и зеленым соусом айоли

Похожие рецепты