Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной

6 порций

120 минут

Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной – это ароматное и сытное блюдо, воплощающее истинный вкус итальянской кухни. Ее история уходит корнями в средневековую Италию, где слои пасты, мясного соуса и нежного бешамеля соединялись в гармоничный кулинарный шедевр. В этом варианте лазаньи насыщенный вкус колбасного фарша усиливается нотами ветчины, а красное вино придает изысканную глубину. Томленый соус с ароматными специями, сливочным бешамелем и пармезаном создает нежную текстуру, а запеченная корочка дарит аппетитное хрустящее дополнение. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных застолий, поражая гостей богатством вкусов и ароматов. Подавайте ее слегка остывшей, чтобы каждый слой раскрыл свой неповторимый оттенок, и наслаждайтесь этим классическим итальянским угощением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 687.3
• Белки: 23.6g
• Жиры: 36.8g
• Углеводы: 63.1g

Ингредиенты

• Лавровый лист: 1 шт.
• Молотая гвоздика: н.к.н.
• Помидоры: 300 г
• Красное сухое вино: 5 ст.л.
• Говядина: 150 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Стебель сельдерея: 0.5 шт.
• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Морковь: 0.5 шт.
• Ветчина: 50 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Колбасный фарш: 50 г
• Соль: по вкусу
• Мускатный орех: по вкусу
• Молоко: 500 мл
• Пшеничная мука: 50 г
• Сливочное масло: 80 г
• Сыр пармезан: 80 г
• Тесто для лазаньи: 400 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мелко покрошите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и порежьте на тонкие кусочки мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина: 50 г
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Стебель сельдерея: 0.5 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 300 г

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отправьте туда колбасный фарш и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте говядину и готовьте, разминая все лопаточкой — еще 5–8 минут. Увеличьте огонь до среднего, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Тогда добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику. Посолите и поперчите. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Колбасный фарш: 50 г
   • Ветчина: 50 г
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Стебель сельдерея: 0.5 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Говядина: 150 г
   • Красное сухое вино: 5 столовая ложка
   • Помидоры: 300 г
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Молотая гвоздика:  на кончике ножа
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. В это время сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и мускатный орех, и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Пшеничная мука: 50 г
   • Молоко: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Мускатный орех:  по вкусу

4. Смажьте огнеупорную форму ложкой оливкового масла. Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Разогрейте духовку до 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Тесто для лазаньи: 400 г

5. Выложите немного начинки в форму так, чтобы закрыть дно, полейте ее соусом, накройте листочками лазаньи и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте в том же духе, пока не кончатся продукты — закончить надо соусом и сыром. Уложите сверху кусочки сливочного масла и пеките 40 минут. Извлеките из духовки и дайте постоять 5 минут прежде, чем подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 80 г
   • Сливочное масло: 80 г