Букатини а-ля аматричана
4 порции
30 минут
Букатини а-ля аматричана — это настоящая классика итальянской кухни, происходящая из региона Лацио, где она стала символом традиционного домашнего приготовления. Богатый вкус этого блюда складывается из пикантного бекона, сладковатых помидоров и легкой остроты красного перца. Соус приобретает насыщенность благодаря томлению, а тертый пармезан завершает композицию нежной сливочной ноткой. Особенность этой пасты — её способность идеально удерживать соус благодаря своей трубчатой форме. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных встреч с друзьями, наполняя атмосферу теплом и аутентичными итальянскими ароматами.
1
В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).
- Спагетти: 500 г
2
Обжарить лук, красный перец и бекон до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Бекон: 100 г
3
Добавить томаты, посолить, поперчить, довести до кипения и держать на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет.
- Консервированные помидоры: 1 банка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и смешать с соусом.
- Спагетти: 500 г
5
Посыпать тертым пармезаном и подавать к столу в горячем виде.
- Сыр пармезан: 50 г