Пенне с печеными томатами и фенхелем

10 порций

50 минут

Пенне с печеными томатами и фенхелем — это изысканное блюдо, вдохновленное немецкой кухней, сочетающее в себе простоту и богатство вкусов. Запеченные томаты придают пасте насыщенный, сладковато-карамельный оттенок, а фенхель добавляет легкую анисовую свежесть. Оливки, укроп и бальзамический уксус вносят пикантные и травяные нотки, подчеркивая глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, где его яркие цвета и аромат соберут всех за столом. Подается теплым, но его можно употреблять и в охлажденном виде, например, как летний салат. Гармония текстур и баланса ингредиентов делает этот рецепт настоящей гастрономической находкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 735
• Белки: 15.9g
• Жиры: 25.6g
• Углеводы: 109.8g

Ингредиенты

• Паста пенне: 1.3 кг
• Помидоры: 2 кг
• Оливковое масло: 200 мл
• Фенхель: 3 шт.
• Репчатый лук: 3 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливки: 350 г
• Укроп: 75 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бальзамический уксус: 75 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить пенне в четырех литрах подсоленной воды. Откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой. Если паста все же слипнется, добавить пару ложек оливкового масла и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста пенне: 1.3 кг
   • Соль:  по вкусу

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить томаты от черенков, порезать вдоль. Выложить на противень, помазать оливковым маслом (3 столовые ложки), посолить, поперчить. Запекать минут пятнадцать. Достать и положить на блюдо остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 кг
   • Оливковое масло: 200 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Тонко порезать фенхель и лук. Разложить на противень, побрызгать маслом (3 столовые ложки), посолить, поперчить. Запечь, периодически перемешивая, пока они не станут мягкими, но не превратятся в кашу. Достать и положить на блюдо остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель: 3 штуки
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Оливковое масло: 200 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Разогреть 175 мл оливкового масла на медленном огне, положить в него оливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 200 мл
   • Оливки: 350 г

5. Подогретое масло с оливками, бальзамический уксус, остывшие томаты, фенхель, лук и порезанный укроп выложить в пасту. Хорошенько перемешать. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 200 мл
   • Бальзамический уксус: 75 мл
   • Помидоры: 2 кг
   • Фенхель: 3 штуки
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Укроп: 75 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу