Паста аль-лимоне с рикоттой
2 порции
25 минут
Паста аль-лимоне с рикоттой – это квинтэссенция итальянской простоты и элегантности. Вдохновленный солнечными регионами Италии, этот рецепт сочетает в себе яркую свежесть лимона, нежность рикотты и насыщенный вкус пармезана. Его происхождение можно связать с традициями средиземноморской кухни, где минимализм в ингредиентах подчеркивает богатство вкуса. Пикантность чеснока и черного перца дополняют бархатистую текстуру пасты, а сливочное масло придает ей мягкость. Этот рецепт идеально подходит как для легкого ужина, так и для изысканного приема гостей. Подавая пасту аль-лимоне с рикоттой, можно создать атмосферу уютного итальянского вечера, наполненного ароматами свежих продуктов и теплым общением.
1
Отварить пасту чуть более сырую чем аль денте.
- Паста: 140 г
2
Пока варится паста. На среднем огне разогреть два вида масла. Обжарить чеснок в течение 2 минут, постоянно помешивая. Главное не допустить, чтобы чеснок горел. Это испортит весь соус и надо будет начинать заново.
- Сливочное масло: 0.5 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавить цедру, черный перец, лимонный сок, рикотту, хорошо перемешать и добавить пармезан.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
- Сыр рикотта: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 25 г
4
Через 2 минут добавить воду от пасты (100 мл), 2 минуты потушить, хорошо перемешав с другими ингредиентами. Добавить пасту и довести до готовности в сковороде.
- Паста: 140 г
5
При подаче посыпать тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 25 г