Черная паста с камамбером
4 порции
20 минут
Черная паста с камамбером — утонченное блюдо итальянской кухни, воплощающее изысканный вкус Средиземноморья. Черные спагетти, окрашенные чернилами каракатицы, придают блюду загадочность и легкий морской аромат. Нежные кальмары, слегка поджаренные в белом вине и сливках, становятся мягкими и сочными, а камамбер придает соусу кремовую текстуру и насыщенный сырный вкус. Изысканным акцентом служит красная икра, добавляющая легкую солоноватую нотку. Это блюдо идеально для романтического ужина или гастрономического наслаждения в уютной обстановке, где можно прочувствовать всю гармонию вкусов. Сочетание морепродуктов, сливочного сыра и черных спагетти делает пасту не только визуально привлекательной, но и по-настоящему уникальной в кулинарии.
1
Почистить кальмар. Далее разрезать его пополам и сделать на нем надрезы под углом. Главное, делать это без сильного нажима, чтобы не прорезать, и затем нарезать на некрупные части.
- Кальмары: 300 г
2
Чеснок нарезать мелкими слайсами. Затем его обжарить на подсолнечном масле, далее выложить нарезанный кальмар, слегка обжарить и добавить немного вина. Когда вино выпарится наполовину, выложить 2–3 ложки сливочного масла и влить сливки.
- Чеснок: 2 зубчика
- Кальмары: 300 г
- Белое вино: 100 мл
- Сливочное масло: 70 г
- Сливки 10%-ные: 70 мл
3
Сыр нарезать на небольшие части и выложить в сковороду. Слегка перемешать, когда сыр слегка начнет таять, добавить отварную пасту, соль и свежемолотый перец по вкусу.
- Сыр камамбер: 150 г
- Черные спагетти: 200 г
4
Паста должна быть аль денте. Все аккуратно перемешать, чтобы паста пропиталась соусом, и выложить в тарелку. Сверху добавить немного икры. Самое главное — кальмар не передержать, чтобы он остался нежным и сочным.
- Красная икра: 30 г