Макароны с фаршем
4 порции
30 минут
Этот рецепт — лучшее, что может случиться с макаронами, если приходится готовить питательный обед на скорую руку. Во многом эти макароны с фаршем чуть напоминают традиционную итальянскую пасту болоньезе – только там рагу для пасты томят долго и обязательно добавляют к мясу вино. Тут же процессы заметно ускорены и шаг с вином и многочасовым томлением фарша благополучно пропущен. В рецепте упомянуты итальянские травы, это может быть и готовая сухая смесь из магазина, и свежие травы, взятые по отдельности, например, розмарин, тимьян, базилик.
1
Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
2
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Добавить к луку морковь и сельдерей, жарить, помешивая, еще 4–5 минут.
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
4
Добавить раздавленный через пресс чеснок и перемешать.
- Чеснок: 1 зубчик
5
Добавить к овощам фарш и жарить его, помешивая, пока он не потемнеет.
- Мясной фарш: 500 г
6
Влить пассату, добавить итальянские травы, соль, перец и немного сахара. Перемешать.
- Томатный соус пассата: 150 г
- Итальянские травы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
7
Добавить любимые макароны, залить водой так, чтобы макароны немного выглядывали. Закрыть крышкой и тушить 10–12 минут до готовности макарон.
- Макароны: 300 г
8
Снять крышку и выпарить оставшуюся воду, помешивая макароны.