Спагетти с чили и красным вином

2 порции

30 минут

Спагетти с чили и красным вином — смелое и изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает насыщенность вина с пикантной остротой чили. Эта оригинальная вариация классической пасты наполняет вкус глубиной, благодаря карамелизированному чесноку, легкой сладости свеклы и согревающему аромату красного вина. Тонкие ноты пряностей создают гармонию, а тыквенные семечки добавляют приятный хруст. Такое блюдо идеально подходит для уютного ужина с бокалом вина и пленяет своей элегантностью. История подобных рецептов восходит к традициям использования вина в итальянской гастрономии, где оно не только сопровождает еду, но и становится её частью, обогащая вкус. Спагетти с чили и красным вином — выбор для ценителей необычных сочетаний и утонченной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 618.8
• Белки: 10.9g
• Жиры: 35.3g
• Углеводы: 55.2g

Ингредиенты

• Спагетти: 120 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Красное сухое вино: 100 мл
• Тыквенные семечки: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставить воду под спагетти, посолить, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить раздавленный чеснок до прозрачности, добавить к чесноку половину нарезанного кольцами перца чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец чили: 1 штука

3. Загрузить в кастрюлю спагетти и варить половину от указанного на упаковке времени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 120 г

4. Пока спагетти варятся, помыть, очистить и натереть на мелкой терке свеклу. Завернуть жмых в марлю и хорошо отжать в сковороду, где обжариваются чеснок и чили. Туда же влить вино и довести до кипения, немного посолить. Убавить огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Красное сухое вино: 100 мл
   • Соль:  по вкусу

5. Спагетти выложить в сковороду с соусом и варить оставшееся время, постоянно помешивая. Если спагетти впитают всю жидкость, добавить в сковороду немного воды, в которой они варились.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 120 г

6. Оставшийся чили нарезать кольцами; если блюдо нужно не сильно острое, удалить семечки и белые прожилки. Тыквенные семечки немного обжарить на сухой сковороде. Твердый сыр натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука
   • Тыквенные семечки: 20 г

7. В тарелку выложить спагетти, сверху посыпать семечками, чили и сыром. Украсить веточкой зелени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 120 г
   • Тыквенные семечки: 20 г
   • Перец чили: 1 штука