Спагетти с чили, петрушкой и лимоном
2 порции
30 минут
Спагетти с чили, петрушкой и лимоном – это яркое блюдо итальянской кухни, сочетающее простоту и насыщенный вкус. Оно берет вдохновение в традиционных пастах южной Италии, где свежие травы, чеснок и острый перец создают взрывной вкус. Тонкие нити спагетти впитывают аромат чеснока и обжаренного чили, а петрушка добавляет свежесть. Лимонный сок завершает гармонию блюда, привнося легкую кислинку, которая балансирует остроту. Это универсальный рецепт – он подойдет как для легкого ужина, так и для впечатляющего блюда для гостей. Сыр пармезан придает нежную сливочность, а свежемолотый перец добавляет пикантности. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо настоящей находкой для любителей итальянской кухни.
1
Чеснок очистить и нашинковать тонкими лепестками. Петрушку помыть и тоже мелко нашинковать. Выжать сок из половинки лимона. Сыр натереть на мелкой терке.
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 50 г
- Лимон: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 20 г
2
Вскипятить 1,5 литра воды в высокой кастрюле. Щедро посолить. Отварить спагетти в подсоленной кипящей воде в течение времени, указанного на упаковке, минус 3 минуты.
- Спагетти: 120 г
3
За две минуты до готовности спагетти разогреть в большой сковороде оливковое масло, добавить перец чили, жарить одну минуту. Затем всыпать чеснок и обжарить все вместе еще одну минуту.
- Оливковое масло: 20 мл
- Перец чили: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
4
Слить из спагетти воду, оставив для соуса примерно 150 мл. Выложить спагетти в сковороду, хорошо перемешать и прогреть на среднем огне одну минуту.
5
Затем добавить петрушку и воду из-под пасты, продолжая помешивать еще одну минуту.
- Петрушка: 50 г
6
Влить лимонный сок, перемешать. Через минуту снять с огня, разложить по тарелкам, посыпать черным перцем и сыром.
- Лимон: 1 штука
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 20 г