Паста с кабачками и перцем в томатном соусе

8 порций

40 минут

Паста с кабачками и перцем в томатном соусе — это яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, которое гармонично сочетает свежие овощи, пряные специи и нежную текстуру фузилли. Родом из солнечной Италии, оно напоминает уютные семейные ужины, наполненные теплом и вкусом Средиземноморья. Кабачок придаёт легкость, сладкий перец — пикантность, а томатный соус — насыщенность и кисло-сладкий оттенок. Оливки добавляют приятную солоноватую нотку, а свежий розмарин раскрывает пряные ароматные аккорды. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особенного случая, ведь его цветовая палитра и богатый вкус создают атмосферу праздника. Легкость приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда без лишних хлопот.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 148.4
• Белки: 4.6g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 29.8g

Ингредиенты

• Макароны: 250 г
• Кабачки: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Карри: 0.3 ч.л.
• Свежий розмарин: 1 вет.
• Оливки без косточек: 15 шт.

Шаги приготовления

1. Взять один средний кабачок. Нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см и разрезать кружочки на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука

2. Взять 1 большой сладкий красный перец, очистить от середины и семян. Разделить на 4 дольки и нарезать соломкой. Взять перец с четырьмя верхушками, он будет вкуснее для горячих блюд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

3. Взять 1 большой и 2 средних помидора. Срезать верхушку там, где хвостик. И натереть на крупной терке. В результате получается томатное пюре, а вся шкурка остается в руке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

4. Взять среднюю луковицу и мелко нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

5. Разделить морковь вдоль на 4 части и нарезать тонкими треугольниками. Или можно натереть на крупной терке — кто как любит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

6. Чеснок мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. В сотейнике обжарить лук и чеснок на подсолнечном масле 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

8. Добавить морковь и черный перец, посыпать карри и перемешать. Тушить 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Карри: 0.3 чайная ложка

9. Добавить томатное пюре, перемешать и тушить на небольшом огне 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

10. Выложить кабачок и перец сверху томатного соуса. Посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кабачки: 1 штука
    • Красный сладкий перец: 1 штука

11. Высыпать макароны (в этом рецепте — фузилли) и хорошо все перемешать. Залить водой так, чтоб верхние макароны наполовину выглядывали из воды. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут или до готовности макарон.

    Необходимые ингредиенты:

    • Макароны: 250 г

12. Когда макароны становятся аль денте, добавить нарезанные пополам оливки и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливки без косточек: 15 штук

13. Когда блюдо практически готово, добавить 1 веточку розмарина и дать постоять 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий розмарин: 1 веточка