Пицца кальцоне со шпинатом
4 порции
150 минут
Пицца кальцоне со шпинатом — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе вкусную начинку и хрустящее тесто. Шпинат придаёт блюду свежесть и легкость, а сама форма кальцоне делает его особенно привлекательным и удобным для подачи. Этот рецепт был заимствован из сборника Насти Озеровой, что свидетельствует о его популярности и проверенности. Кальцоне отлично подходит для уютного вечера с друзьями или семейного ужина, когда хочется порадовать близких чем-то необычным.
1
Свежий шпинат нужно помыть, высушить и обрезать ножки. Затем сварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Потом воду слить. Если шпинат замороженный, дать ему разморозиться в кипящей подсоленной воде, после чего достать его и дать остыть.
- Шпинат: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Смешать два типа муки и соль. Добавить к ним оливковое масло и перемешать, пока смесь не станет однородной. Затем понемногу добавить воды и вымесить крутое тесто, которое не должно липнуть к рукам. При необходимости добавить муки, чтобы получилось желаемое тесто. Оставить тесто отдыхать, накрыв его полотенцем.
- Цельнозерновая мука: 150 г
- Ржаная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Вода: 70 мл
3
Тем временем разогреть сковороду. Добавить туда немного растительного масла, чеснок целиком и немного перца (по желанию), выложив в сковороду шпинат, с которого уже стекла вода, и тушить 2 минуты на среднем огне. И потом дать овощам остыть. По желанию добавить к шпинату мелконарезанное тофу.
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шпинат: 200 г
- Тофу: 50 г
4
Тесто раскатать в форму круга толщиной в несколько мм. Выложить на одну половину диска начинку, оставив примерно 1 см для того, чтобы защипнуть края. Второй половиной диска пиццы накрыть начинку и защипнуть края, завернув их вверх.
5
Поставить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
6
Готовую пиццу можно подавать как теплой, так и холодной.