Лингвини блю-чиз
2 порции
35 минут
Лингвини блю-чиз – это изысканное блюдо, которое привносит в итальянскую кухню яркий и насыщенный вкус. Его особое очарование заключается в сочетании тонких паст и сырного соуса, создающего гармоничный дуэт, в который хочется погрузиться с каждой ложкой. Рецепт этого блюда был представлен рестораном Fornetto, что подчеркивает высокое качество и мастерство его приготовления, а также приглашает вас насладиться атмосферой итальянского гастрономического искусства.
1
На оливковом масле обжарить мелкорубленые чеснок, лук-шалот, чили-перец на среднем огне до румяного золотистого цвета.
- Оливковое масло: 16 мл
- Чеснок: 5 г
- Лук-шалот: 5 г
- Перец чили: 2 г
2
Затем добавить чищеные креветки, рассеченные вдоль пополам и очищенные от кишечной вены, слегка обжарить и добавить белое вино.
- Креветки: 100 г
- Белое сухое вино: 20 мл
3
Выпарить пары алкоголя, добавить бульон и выпарить до консистенции соуса.
- Рыбный бульон: 100 г
4
Добавить сливки и горгонзолу и опять выпарить до консистенции соуса (сыр должен раствориться), посолить.
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Сыр горгонзола: 70 г
- Морская соль: 1 г
5
Добавить рубленый средним кубиком помидор, предварительно очищенный от семян.
- Розовые помидоры: 100 г
6
Добавить мелкорубленую петрушку.
- Петрушка: 10 г
7
Сварить пасту лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Паста лингвини: 100 г
8
Добавить пасту к ингредиентам, перемешать и выложить на тарелку.