Ньокки с креветками
4 порции
20 минут
Ньокки с креветками — это утонченное сочетание итальянской традиции и морского изыска. Корни этого блюда уходят в сердце Италии, где ньокки, мягкие картофельные клёцки, давно стали частью гастрономического наследия. Здесь они приобретают особый характер благодаря нежным креветкам, обжаренным с чесноком и пикантным перцем чили. Томаты и сливки придают соусу глубину вкуса, а белое вино добавляет легкую кислинку. Каждая ложка этого блюда — это гармония мягкости ньокки и нежности морепродуктов, обрамленная ароматами пряностей. Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, раскрывая итальянскую страсть к простым, но безупречным вкусам. Подавая ньокки с креветками, вы наслаждаетесь маленьким гастрономическим путешествием в солнечную Италию.
1
Почистить и промыть креветки (лучше лангустины или скампи), нарезать на кусочки по 2 см.
- Креветки: 200 г
2
Очистить чеснок, но не резать.
- Чеснок: 3 зубчика
3
На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, кинуть туда очищенный чеснок, крупные кусочки перца чили.
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: по вкусу
4
Добавить на сковороду креветки и посолить по вкусу.
- Креветки: 200 г
- Сливочное масло: 70 г
5
Постоянно перемешивать деревянной палочкой, параллельно вынимая чеснок, чтобы не подгорел.
6
Через минуту добавить бренди или белое вино, томатный соус (или пассерованные томаты), сливки, уменьшите огонь до слабого.
- Белое сухое вино: 20 мл
- Томатный соус: 150 г
- Сливки: 100 мл
7
В кипящую воду опустите ньокки на 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и добавить к соусу с креветками.
- Ньокки: 400 г
8
Блюдо подержать на слабом огне в течение 5 минут.
9
Подавайте слегка посыпав зеленью.