Паста карбонара с шампиньонами
4 порции
25 минут
Паста карбонара с шампиньонами — это оригинальная интерпретация классического итальянского блюда, родом из Лацио. Традиционная карбонара славится своей насыщенной сливочно-яичной текстурой и солоноватым вкусом бекона, но добавление шампиньонов привносит нежный грибной аромат и глубину вкуса. Кремовый соус с пармезаном обволакивает спагетти, создавая гармоничное сочетание нежности и пикантности. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для элегантного приема гостей. Подавая карбонару с шампиньонами, важно соблюдать баланс текстур и температуры, чтобы соус сохранил свою бархатистую консистенцию, а паста оставалась слегка упругой. Насладитесь этим итальянским шедевром в сочетании с белым сухим вином, которое подчеркнет богатство вкусов!
1
Подготовить ингредиенты.
2
Нарезать соломкой бекон, мелко нарубить чеснок, нарезать грибы.
- Бекон: 200 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Шампиньоны: 150 г
3
На сковороде обжарить чеснок, затем грибы и бекон.
- Чеснок: 5 зубчик
- Шампиньоны: 150 г
- Бекон: 200 г
4
Натереть пармезан на терке.
- Сыр пармезан: 100 г
5
В тарелку выложить яичные желтки, посолить, поперчить и взбить.
- Яичный желток: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В желтки добавить сливки и тертый сыр, перемешать.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Сыр пармезан: 100 г
7
Отварить спагетти до состояния аль денте (примерно на минуту меньше, чем указано на пачке).
- Спагетти: 250 г
8
Выложить спагетти в сковороду, добавить соус, бекон и грибы.
- Спагетти: 250 г
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Бекон: 200 г
- Шампиньоны: 150 г
9
Тщательно перемешать.