Пряное луково-картофельное пюре

4 порции

30 минут

Пряное луково-картофельное пюре — это восхитительное блюдо русской кухни, сочетающее бархатистую текстуру картофеля с насыщенными ароматами карамелизованного лука и теплых специй. Оно могло возникнуть как простое крестьянское блюдо, где доступные ингредиенты превращались в изысканный вкус. Паприка и куркума придают пюре золотистый оттенок и тонкие восточные нотки, а сливочное и оливковое масла делают его невероятно нежным. Идеально подходит в качестве гарнира к мясу, птице или овощным блюдам, а также как самостоятельное угощение, согревающее в холодные вечера. Это блюдо — пример того, как традиционные ингредиенты могут заиграть новыми красками, превращаясь в гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 393.5
• Белки: 5.6g
• Жиры: 28.2g
• Углеводы: 32.2g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 600 г
• Репчатый лук: 4 гол.
• Сливочное масло: 60 г
• Паприка: 1 ч.л.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картофель отварить. Оставить полстакана отвара. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле в течение 10 минут. Добавить паприку и куркуму и обжаривать еще 5-7 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 600 г
   • Репчатый лук: 4 головки
   • Сливочное масло: 60 г
   • Паприка: 1 чайная ложка
   • Куркума: 0.5 чайная ложка

2. В блендер выложить лук вместе с маслом, 0,5 стакана отвара от картофеля и оливковое масло и взбить до однородности

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 головки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Влить луковую смесь в картофель, посолить, поперчить и сделать пюре

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 600 г