Запеканка из овощей
6 порций
50 минут
Запеканка из овощей – изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность брокколи, цветной и брюссельской капусты с ароматом чеснока и розового перца. Ее корни уходят в традиции Прованса, где овощные запеканки с кремовым соусом считаются символом домашнего уюта. Соус из брокколи, обогащенный молоком и сливочным маслом, придает блюду мягкость, а запеченные овощи сохраняют свою текстуру и насыщенный вкус. Тертый сыр, добавленный в финале, создает аппетитную золотистую корочку, добавляя пикантности. Запеканка прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, служа отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Ее полезный состав делает ее идеальной для любителей здорового питания, а богатый вкус – для гурманов.
1
Делаем соус: варим брокколи в небольшом количестве воды 10 минут.
- Капуста брокколи: 300 г
2
Добавляем масло, молоко, муку, хорошо перемешиваем и варим еще пару минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 100 мл
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
Превращаем в пюре с помощью погружного блендера.
4
В форму выкладываем цветную капусту.
- Цветная капуста: 300 г
5
Мелко режем чеснок и добавляем его к капусте.
- Чеснок: 1 зубчик
6
Заливаем цветную капусту пюре из брокколи.
- Капуста брокколи: 300 г
7
Сверху в произвольном порядке выкладываем брюссельскую капусту, стручки фасоли.
- Брюссельская капуста: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
8
Добавляем розовый перец.
- Розовый перец: 1 чайная ложка
9
Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут
10
За 15 минут до готовности посыпать тертым сыром.
- Сыр: 100 г