Котлеты из сазана

1 порция

30 минут

Котлеты из сазана — это изысканное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежность рыбы и насыщенный вкус фисташкового пюре. Сазан, известный своей сочностью, проходит тщательную обработку: его филе измельчается с луком и сливочным маслом, что делает котлеты невероятно мягкими. Фисташковое пюре, приготовленное путем замачивания и взбивания орехов, придаёт блюду ореховую глубину и утончённость. Гарнир из свежего микс-салата и томатов добавляет легкость и свежесть, создавая гармоничное сочетание. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется насладиться элегантностью вкуса и богатством текстур. Его можно подать с белым вином, которое подчеркнёт тонкие оттенки сливочности и ореховой нотки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 481.5
• Белки: 42.8g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 4.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 15 г
• Сазан: 200 г
• Репчатый лук: 20 г
• Фисташки: 30 г
• Соль: 3 г

Шаги приготовления

1. Филе сазана прокрутить в мясорубке с луком и сливочным маслом. Из полученного фарша сформировать 2 котлеты. Обжарить с двух сторон на сковороде на сильном огне и довести до готовности в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сазан: 200 г
   • Репчатый лук: 20 г
   • Сливочное масло: 15 г

2. Фисташковое пюре. Вымочить в течение 12 часов фисташки, пробить хорошо в блендере и взбить со сливочным маслом. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фисташки: 30 г
   • Сливочное масло: 15 г
   • Соль: 3 г

3. На фисташковое пюре выложить две обжаренные котлеты, украсить микс салатом 10 гр. и томатами нарезанными кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фисташки: 30 г
   • Сазан: 200 г