Запеченная фриттата с сушеными помидорами и фетой
4 порции
50 минут
Запеченная фриттата с сушеными помидорами и фетой – это великолепное блюдо итальянской кухни, объединяющее нежность запеченных яиц с насыщенным вкусом вяленых томатов и сливочного феты. Считается, что фриттата произошла от традиционного омлета и стала популярной благодаря своей универсальности – ее можно готовить с разными ингредиентами. Здесь она украшена ароматной свежей мятой, пикантным пармезаном и зеленью, что придает ей легкость и свежесть. Фриттата идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. Она хороша как в горячем, так и в остывшем виде, а также легко упаковывается для пикника. Каждая порция – это гармония вкусов, где мягкость яиц плавно сочетается с солоноватыми нотами феты и томатов, создавая истинное удовольствие.
1
В сковороде хорошо разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанный лук-порей и жарить на небольшом огне до мягкости.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук-порей: 1 штука
2
Добавить рукколу, шпинат ,капусту кале и готовить еще 4-5 минут.
- Рукола: 100 г
- Молодой шпинат: 100 г
- Капуста кейл: 100 г
3
Дать овощам немного остыть.
4
Затем разбить в них яйца, добавить мелко нарубленную мяту, раскрошенную фету, натертый пармезан и вяленые помидоры, нарезанные тонкими полосками. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Свежая мята: 3 столовые ложки
- Сыр фета: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Вяленые помидоры в масле: 50 г
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Форму смазать оливковым маслом и равномерно выложить в нее яйца с овощами.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
6
Поставить форму в заранее разогретую до 160 °С духовку примерно на 30 минут (пока фриттата хорошенько не схватится).
7
Вынуть из духовки, дать постоять 2-3 минуты, разрезать на порционные куски и подавать.