Молодой козленок, запеченный с картофелем алла форнайя

15 порций

60 минут

Блюдо молодого козленка, запеченного с картофелем алла форнайя, представляет собой изысканное сочетание нежного мяса и ароматного картофеля, запеченных до золотистой корочки. Это кулинарное творение от ресторана Bistrot не только радует глаз, но и удивляет своим насыщенным вкусом, где каждый ингредиент подчеркивает друг друга. Вдохновленное традицией итальянской кухни, данное блюдо идеально подходит для особых случаев или уютных семейных обедов, создавая атмосферу тепла и радушия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 895.6
• Белки: 72.8g
• Жиры: 65.5g
• Углеводы: 3.9g

Ингредиенты

• Козленок: 6 кг
• Прованские травы: 30 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Репчатый лук: 100 г
• Морковь: 100 г
• Сельдерей: 100 г
• Картофель: 150 г
• Чеснок: 20 г

Шаги приготовления

1. Нарубить молочного козленка на части (по 300 г).

   Необходимые ингредиенты:

   • Козленок: 6 кг

2. Обжарить кусочки козленка на оливковом масле с ароматными травами и чесноком в течение десяти минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козленок: 6 кг
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Прованские травы: 30 г
   • Чеснок: 20 г

3. Томить в дровяной печи в течение двенадцати часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козленок: 6 кг

4. Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 100 г
   • Морковь: 100 г
   • Сельдерей: 100 г
   • Оливковое масло: 20 мл

5. Для гарнира: нарезать картофель тонкими кружочками и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов двадцать пять — тридцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 150 г

6. Выложить на тарелку томленого козленка с картофелем и овощами, украсить веточкой розмарина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козленок: 6 кг
   • Картофель: 150 г
   • Репчатый лук: 100 г
   • Морковь: 100 г
   • Сельдерей: 100 г
   • Прованские травы: 30 г