Сковорода мидий в остро-томатном соусе
2 порции
60 минут
Сковорода мидий в остро-томатном соусе — это настоящее гастрономическое удовольствие, вдохновленное богатой традицией итальянской кухни. Это блюдо сочетает в себе нежность свежих мидий, пикантность чеснока и каперсов, насыщенный вкус томатного соуса и яркость ароматных трав. Добавление белого вина придает соусу особую глубину, а острый табаско — пикантную нотку. Итальянцы любят подавать такие блюда с хрустящим хлебом, который идеально впитывает насыщенный соус. Это угощение не только впечатляет своим вкусом, но и превращает каждую трапезу в уютное кулинарное путешествие. Идеально для ужина с бокалом белого вина в компании близких, а также как изысканное угощение для любителей морепродуктов.
1
Хорошо зачистить мидии от белого налета, от внутренностей (иногда внутри попадаются колючки) и т.д. Мелко нашинковать чеснок. Анчоусы раздавить ножом в кашу. Каперсы просушить от рассола.
- Мидии: 330 г
- Чеснок: 20 г
- Каперсы: 15 г
- Анчоусы: 1 г
2
На оливковом масле на среднем огне обжарить чеснок, каперсы, добавить через минуту на сковороду анчоусы, сразу за ними - белое вино, базилик, томатный соус, куриный бульон, табаско, сахар, соль и перец. Перемешать.
- Чеснок: 20 г
- Каперсы: 15 г
- Анчоусы: 1 г
- Белое вино: 20 мл
- Базилик: 5 г
- Томатный соус: 150 г
- TABASCO®: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
3
Хлеб порвать на маленькие кусочки, подсушить в духовке в течение нескольких минут, чтобы он стал хрустящим.
4
Тем временем в соус добавить мидии, варить в течение 5 минут. В конце добавить свежую петрушку.
- Мидии: 330 г
- Петрушка: 5 г
5
Подавать в глубокой тарелке или сковороде с хлебом. Его удобно макать в соус.
6