Жареные сморчки с картофелем

4 порции

20 минут

Жареные сморчки с картофелем — это традиционное блюдо русской кухни, которое объединяет землистый вкус лесных грибов и мягкость отварного картофеля. Сморчки издавна ценились за свой насыщенный аромат и нежную текстуру, а их сочетание с луком, обжаренным в топленом масле, придаёт блюду особую глубину вкуса. Картофель, пропитанный ароматами грибов и масла, становится особенно нежным, создавая гармонию простых, но изысканных ингредиентов. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, подчеркнув богатство сезонных вкусов. Сморчки требуют тщательной обработки, но их исключительный вкус делает каждую минуту приготовления оправданной. Подавайте с свежими травами и ржаным хлебом, чтобы полностью раскрыть гастрономическую палитру этого блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 233
• Белки: 5.6g
• Жиры: 8.4g
• Углеводы: 35.5g

Ингредиенты

• Сморчки: 500 г
• Картофель: 600 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Топленое масло: 30 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 600 г
   • Соль:  по вкусу

2. Сморчки тщательно промыть. При желании модно бланшировать их пару минут в кипящей воде. Разрезать каждый гриб на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сморчки: 500 г

3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в топленом масле до мягкости, добавить грибы, готовить помешивая 5-7 минут. Подавать вместе в картофелем, полив топленым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Топленое масло: 30 г
   • Сморчки: 500 г