Треска бакаляу
4 порции
30 минут
Треска бакаляу — это сердце португальской кухни, пропитанное вкусами Средиземноморья. Этот рецепт берет свое начало в вековых традициях рыбной гастрономии Португалии, где сушеная и соленая треска являлась основой многих блюд. Нежная рыба, пропитанная ароматами лука, чеснока и лаврового листа, сочетается с хрустящими картофельными чипсами, создавая неповторимый контраст текстур. Взбитые яйца добавляют насыщенность, а петрушка и маслины завершают композицию свежими нотами. Бакаляу отлично подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий, олицетворяя богатство португальской гастрономии. С каждым кусочком можно ощутить тепло южного солнца и морской бриз, пронизывающий узкие улочки Лиссабона.
1
В кипящую воду опускаем треску и варим ее 10 минут.
- Треска: 400 г
2
В это время на оливковом масле обжариваем нарезанный полукольцами лук - доводим до мягкости, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Обжариваем всё 7 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
3
После того как треска сварилась, сливаем с нее воду и рвем на небольшие кусочки. Добавляем к луку и чесноку. Обжариваем минуты 3-4 и всыпаем картофельные чипсы соломкой.
- Треска: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Картофель: 300 г
4
Взбиваем яйца, солим, перчим. Добавляем в кастрюлю, помешивая в течении 5 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Маслины: 50 г
- Рубленая петрушка: 50 г
5
В самом конце посыпаем все петрушкой и черными оливками.