Гречка со свеклой
12 порций
60 минут
Гречка со свеклой — это яркое и питательное блюдо, вдохновлённое традициями норвежской кухни. Гречневая крупа, известная своим ореховым вкусом, сочетается со сладковатой свеклой, которая придаёт блюду красивый рубиновый оттенок и насыщенный, землистый вкус. Лук, морковь и чеснок дополняют композицию, придавая аромат и глубину вкуса. Подача с зеленью делает блюдо свежим и насыщенным витаминами. В Норвегии подобные блюда ценят за их простоту и пользу, ведь они согревают в холодные дни и насыщают организм полезными веществами. Гречка со свеклой подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. Это гармоничное сочетание продуктов, где каждая нотка раскрывается в процессе тушения, создавая богатый и натуральный вкус.
1
Гречку промыть, залить 3-мя стаканами кипятка, посолить, довести до кипения и варить под крышкой пока вода не выпарится почти полностью, затем снять с огня и дать настояться под крышкой минут 15 до полной готовности.
- Гречневая крупа: 2 стакана
- Соль: по вкусу
2
Свёклу почистить и нарезать соломкой.
- Свекла: 1 штука
3
Лук мелко нарезать.
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Морковь натереть на крупной тёрке.
- Морковь: 2 штуки
5
Потушить лук на а/п сковороде до полупрозрачности, затем всыпать морковь, свёклу, выдавить чеснок и тушить до готовности, без масла, периодически подливая воды, в конце посолить/поперчить по вкусу.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Свекла: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Зелень мелко порубить.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
7
Зажарку из овощей и зелень выложить в кастрюлю к гречке и хорошо перемешать.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Свекла: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Зеленый лук: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Гречневая крупа: 2 стакана