Говяжьи шайбочки
8 порций
90 минут
Говяжьи шайбочки — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежный мясной фарш с ароматными специями и насыщенными вкусовыми оттенками. Их корни уходят в традиции тосканской кухни, где простота приготовления сочетается с богатым вкусом. Запечённые шайбочки наполнены воздушной начинкой из овощей, авокадо и сыра, что создаёт удивительное сочетание текстур — сочное мясо, нежная начинка и аппетитная сырная корочка. Блюдо идеально подойдёт для семейных ужинов или торжественных обедов, радуя гостей своим изысканным вкусом и привлекательным видом. Говяжьи шайбочки можно подавать как самостоятельное блюдо, дополненное свежим салатом и бокалом красного вина, усиливающим богатые вкусовые ноты мяса и специй.
1
Говядину, 2 луковицы и чеснок перекрутить в фарш, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу (у меня приправа для фарша).
- Говядина без кости: 1 кг
- Репчатый лук: 4 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Противень застелить фольгой, смазанной оливковым маслом.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
3
Из фарша сформировать шарики, выложить на противень и придать форму шайбочек (приплюснуть и сделать углубление в центре) - у меня вышло 16 штук.
4
Яйца отварить и натереть на крупной тёрке.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Сыр, авокадо (предварительно сняв кожуру и вынув косточку) и морковь так же по отдельности натереть на крупной тёрке.
- Сыр: 150 г
- Авокадо: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
6
Лук мелко нарезать и потушить с морковью на а/п сковороде без масла до полуготовности, посолить/поперчить по вкусу, размешать с йогуртом.
- Репчатый лук: 4 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Натуральный йогурт: 4 чайные ложки
7
В углубление говяжьих шайбочек слоями выложить луково-морковную начинку, тёртое яйцо, тёртое авокадо, сверху посыпать сыром.
- Сыр: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Авокадо: 2 штуки
- Репчатый лук: 4 штуки
8
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут.