Томатные котлеты

1 порция

30 минут

Томатные котлеты, подаваемые в ресторане Molon Lave, представляют собой удивительный кулинарный шедевр, который объединяет яркий вкус спелых томатов и оригинальные текстуры. Это не просто блюдо, а настоящее воплощение летнего настроения, когда свежие овощи становятся основой для создания аппетитного угощения. Их насыщенный и гармоничный вкус способен украсить любой стол, а также стать отличной находкой для вегетарианцев и тех, кто ищет альтернативу мясным блюдам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 486.4
• Белки: 16.8g
• Жиры: 3.7g
• Углеводы: 105.4g

Ингредиенты

• Помидоры: 600 г
• Зеленый лук: 20 г
• Петрушка: 10 г
• Укроп: 10 г
• Репчатый лук: 120 г
• Панировочные сухари: 60 г
• Чеснок: 5 г
• Томатная паста: 80 г
• Сахар: 4 г
• Соль: 4 г

Шаги приготовления

1. Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на тридцать секунд. После поместить в холодную воду со льдом. Снять шкурку, нарезать кубиками конкасе (без семечек). Поместить в сито и дать стечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 600 г

2. Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Репчатый лук натереть на мелкой терке и также дать стечь в сите. Все перемешать, добавить панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Еще раз все перемешать и дать настояться в холодильнике три-четыре часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 20 г
   • Петрушка: 10 г
   • Репчатый лук: 120 г
   • Панировочные сухари: 60 г
   • Чеснок: 5 г
   • Томатная паста: 80 г
   • Сахар: 4 г
   • Соль: 4 г

3. В сковороде с высокими бортами разогреть масло. Сформовать котлетки по 80 грамм, обвалять в муке и опустить в масло. Жарить три-четыре минуты до появления корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 60 г

4. Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу. В качестве гарнира можно подать томаты конкасе, перемешанные с луком и петрушкой.