Тушеные овощи на растительном масле
8 порций
40 минут
Тушеные овощи на растительном масле — это простое, но невероятно вкусное блюдо русской кухни, пропитанное ароматами свежих овощей. Его корни уходят в традиции домашнего приготовления, где свежие сезонные продукты становились основой здорового питания. Фасоль и зеленый горошек, слегка отваренные, сохраняют свою нежную текстуру и естественную сладость, а обжаренный лук добавляет легкую карамельную нотку. Сладкий перец придаёт свежесть и легкую кислинку, гармонично сочетаясь с остальными ингредиентами. Овощи тушатся на растительном масле, сохраняя свой естественный вкус и насыщенность. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельный легкий ужин, который можно дополнить свежими травами и хрустящим хлебом. Настоящая находка для любителей полезной и вкусной еды!
1
Фасоль и горошек заливаем водой, ставим на сильный огонь. После закипания варим 5-7 минут. Сваренные овощи откидываем на дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы дать слиться воде.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Зеленый горошек: 400 г
2
Лук режем на тонкие четвертинки.
- Репчатый лук: 100 г
3
Перец очищаем и режем узкими полосками.
- Сладкий перец: 200 г
4
Лук обжариваем на масле до прозрачности.
- Репчатый лук: 100 г
5
К луку добавляем перец и тушим под крышкой 5-7 минут, ориентируясь на состояние перца: он должен стать мягким.
- Сладкий перец: 200 г
6
К перцу и луку добавляем фасоль и горошек, хорошо перемешиваем и тушим еще 5 минут.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Зеленый горошек: 400 г
7
Овощи солим по вкусу, выключаем и оставляем под крышкой минут на 5, чтобы дать соли пропитать овощи.