Рыбные котлеты из трески
10 порций
60 минут
Рыбные котлеты из трески — нежное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями итальянской кухни. В Италии рыба всегда занимала важное место на столе, особенно в приморских регионах. Эти котлеты объединяют свежесть трески с мягкими нотами овощей и специй. Морковь придаёт лёгкую сладость, а прованские травы — изысканный средиземноморский аромат. Овсяные хлопья делают текстуру более воздушной и сочной, а оливковое масло добавляет тонкий ореховый оттенок. Такие котлеты идеально подходят для подачи с лёгким гарниром, например, с овощами-гриль или свежим зелёным салатом. Их можно использовать в качестве начинки для бургеров или подавать с домашним соусом тартар. Это блюдо — воплощение простоты и элегантности итальянской кухни, которое дарит нежный вкус моря в каждом кусочке.
1
Филе трески измельчить в блендере.
- Треска: 800 г
2
Лук также измельчить.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Морковь натереть на мелкой тёрке.
- Морковь: 1 штука
4
Смешать рыбный фарш с луком и морковью, всыпать овсяные хлопья, вбить яйца, посолить, поперчить, добавить любые специи (у меня приправа для рыбы + прованские травы) и вымесить однородный фарш.
- Треска: 800 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Овсяные хлопья: 8 столовых ложек
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
5
Сформировать котлетки и жарить на а/п сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, с двух сторон (после переворачивания на вторую сторону жарить под крышкой).
- Оливковое масло: 2 чайные ложки