Свинина духовая с квашенной капустой
4 порции
60 минут
Свинина духовая с квашеной капустой — это яркий представитель традиционной немецкой кухни, вобравший в себя богатство вкусов и ароматов. Сочетание нежной, тушеной в духовке свинины с кисло-сладкими нотками квашеной капусты создает насыщенное, сбалансированное блюдо. Лук и морковь придают сладость, томатная паста — легкую кислинку, а лавровый лист и черный перец — пикантность. Исторически такие блюда были популярны среди немецких фермеров, поскольку капуста долго сохраняет свежесть и отлично дополняет мясо. Традиционно его подают с картофельным пюре или свежим хлебом, а также сопровождают бокалом пива. Этот рецепт идеально подходит для уютных домашних ужинов, когда хочется насладиться глубиной вкуса и богатой историей кулинарного наследия Германии.
1
Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Добавить порезанную на средние куски свинину и жарить все вместе в течение 8-10 минут, пока мясо не зарумянится.
- Свинина: 300 г
3
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, бульон и томатную пасту. Перемешать
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
- Мясной бульон: 0.5 стакан
- Томатная паста: 2 столовые ложки
4
Добавить в сковороду капусту и тушить в духовке при 180 градусах с закрытой крышкой, пока капуста не зарумянится
- Квашеная капуста: 500 г