Кальмар, фаршированный морепродуктами
4 порции
60 минут
Кальмар, фаршированный морепродуктами — это изысканное блюдо американской кухни, в котором сочетаются нежность кальмара и богатый вкус океанических даров. Идея фарширования кальмара уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, но здесь она приобретает новый оттенок благодаря кокосовому молоку и соусу бешамель. Рис арборио, пропитанный ароматами морского коктейля и чесночного масла, создает кремовую текстуру начинки, напоминая ризотто. Запекание придает блюду деликатную золотистую корочку, а мягкое сочетание морепродуктов и кальмара делает его особенно нежным. Этот рецепт идеально подходит для торжественного ужина, когда хочется удивить гостей чем-то утонченным и нестандартным. Подается горячим, сопровождаясь белым вином, подчеркивающим сливочную мягкость и морскую свежесть вкуса.
1
Отварить рис до полной готовности.
- Рис арборио: 1 стакан
2
Тушки кальмаров помыть и снять верхнюю пленочку.
- Кальмары: 4 штуки
3
В сотейнике на смеси оливкового и сливочного масла обжарить чуть размятый зубчик чеснока до золотистого цвета, затем вытащить его и утилизировать.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
4
В ароматизированную смесь масел кинуть размороженный морской коктейль, 3-5 минут прогреть, затем залить содержимое половиной банки кокосового молока. Поперчить, посолить, потушить в течение 3-5 минут.
- Коктейль из морепродуктов: 500 г
- Кокосовое молоко: 200 мл
5
Добавить к смеси рис, титровать количество крупы до консистенции ризотто.
- Рис арборио: 1 стакан
6
Нафаршировать кальмаров рисово-морепродуктовой смесью, красиво уложить в огнеупорную форму.
- Кальмары: 4 штуки
- Рис арборио: 1 стакан
- Коктейль из морепродуктов: 500 г
7
Полить кальмаров сверху самодельным соусом бешамель.
- Соус бешамель: 200 мл
8
Отправить гадов в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-30 минут.
- Кальмары: 4 штуки