Диетическая лазанья с лавашом
12 порций
90 минут
Диетическая лазанья с лавашом — это легкая интерпретация классического итальянского блюда, адаптированная для тех, кто следит за своим питанием. Вместо традиционных листов пасты используется армянский лаваш, который делает блюдо воздушным и нежным. Ароматные шампиньоны, сочный куриный фарш и томатная паста создают насыщенный вкус, дополненный сливочным соусом и расплавленным твердым сыром. Истоки лазаньи уходят в Средневековую Италию, где ее готовили слоями с различными начинками. Эта версия сохраняет многослойную структуру, но с более легкими ингредиентами, что делает ее идеальной для повседневного рациона. Блюдо получается сочным, с гармоничным сочетанием кремовой текстуры и грибных нот, идеально подходящее как для семейного ужина, так и для особых случаев.
1
Для начинки: шампиньоны мелко нарезать, тушить на а/п сковороде без масла, пока не дадут сок и он не выпарится
- Шампиньоны: 1 кг
2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, тушить всё вместе на а/п сковороде без масла до полупрозрачности лука и мягкости моркови, под конец посолить и поперчить.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Половину лука с морковью выложить к грибам, потушить вместе ещё несколько минут, досолить, доперчить, при необходимости.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Шампиньоны: 1 кг
4
Фарш обжарить на а/п сковороде без масла несколько минут, пока не побелеет, посолить, поперчить, добавить любимые приправы, оставшуюся половину лука с морковью и томатную пасту, потушить всё вместе ещё несколько минут.
- Куриный фарш: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Томатная паста: 4 столовые ложки
5
Сыр натереть на крупной тёрке.
- Твердый сыр: 300 г
6
Сборка: нарезать лаваш по размеру вашей прямоугольной формы (1 упаковки лаваша мне хватило на два слоя, и ещё кусочек оставался лишний, таким образом на 5 слоёв лаваша мне пришлось открыть 3 упаковки, но ещё достаточно много обрезков осталось).
- Армянский лаваш: 3 штуки
7
Выкладывать слоями: лаваш - фарш - сыр - лаваш - грибы - сыр - лаваш - фарш - сыр - лаваш - грибы - сыр - лаваш.
- Армянский лаваш: 3 штуки
- Куриный фарш: 1 кг
- Твердый сыр: 300 г
- Шампиньоны: 1 кг
8
Залить лазанью сливками, чтобы весь лаваш пропитался.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
9
Сверху равномерно распределить оставшийся сыр.
- Твердый сыр: 300 г
10
Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 30 - 40 минут (я запекала минут 20, т.к. начинку по сути выкладывала уже почти готовую).