Палтус с чечевичотто

1 порция

20 минут

Палтус с чечевичотто — это изысканный итальянский рецепт, сочетающий нежную рыбу и богатую вкусовую палитру гарнира. Итальянская кухня славится своей гармонией простых ингредиентов, превращая их в гастрономическое чудо. Чечевичотто — это вариация традиционного ризотто, но с чечевицей, придающей блюду бархатистую текстуру и насыщенный ореховый оттенок. Вкус палтуса раскрывается благодаря ароматному розмарину и чесноку, а его хрустящая корочка добавляет контраст. Матча в гарнире приносит легкую травянистую свежесть, а бекон и пармезан — насыщенность. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина с бокалом белого вина, предлагая богатство вкусовых оттенков с нежностью моря и теплом итальянского солнца.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 651
• Белки: 42.8g
• Жиры: 44.3g
• Углеводы: 22.6g

Ингредиенты

• Филе палтуса: 150 г
• Оливковое масло: 15 мл
• Чеснок: 4 г
• Свежий тимьян: 3 г
• Розмарин: 3 г
• Соль: 2 г
• Молотый черный перец: 1 г
• Чечевица: 90 г
• Сливочное масло: 20 г
• Матча: 3 г
• Сыр пармезан: 10 г
• Бекон: 10 г

Шаги приготовления

1. Готовим гарнир: обжарить бекон на оливковом масле, добавить отваренную чечевицу и бульон (из курицы и овощей), добавляем чай Матча, соль, перец и тушим 2-3 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 10 г
   • Оливковое масло: 15 мл
   • Чечевица: 90 г
   • Матча: 3 г
   • Соль: 2 г
   • Молотый черный перец: 1 г

2. Далее добавляем сливочное масло и пармезан, замешиваем до кашеобразной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г
   • Сыр пармезан: 10 г

3. Рыбу обжариваем со стороны кожи, солим, перчим; после запекаем с розмарином и чесноком 5 мин. при температуре 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе палтуса: 150 г
   • Соль: 2 г
   • Чеснок: 4 г
   • Розмарин: 3 г
   • Молотый черный перец: 1 г

4. При подаче украшаем свежим тимьяном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян: 3 г