Курица с рисом и овощами по-каталонски

4 порции

60 минут

Курица с рисом и овощами по-каталонски — это душевное, ароматное блюдо, сочетающее в себе богатые вкусы средиземноморской кухни. Оно воплощает уют и домашний комфорт, наполняя дом запахами специй, жареного лука и сочных овощей. Исторически каталонская кухня славится простыми, но изысканными сочетаниями ингредиентов, и этот рецепт — яркий тому пример. Нежные куриные голени, пропитанные специями, приобретают аппетитную золотистую корочку, а рис, томящийся в курином бульоне вместе с овощами, становится рассыпчатым и насыщенным вкусом. Сладкий перец и морковь придают блюду легкую сладость, а чеснок и помидоры — пикантные оттенки. Зелёный горошек и кукуруза завершают композицию, добавляя яркость и свежесть. Это идеальное блюдо для семейного ужина или уютного вечера в кругу близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 540.2
• Белки: 35.8g
• Жиры: 16.8g
• Углеводы: 63.1g

Ингредиенты

• Куриные ножки: 4 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленый горошек: 1 бан.
• Консервированная кукуруза: 1 бан.
• Чеснок: 2 зуб.
• Рис: 1 ст.
• Куриный бульон: 1.5 ст.
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разморозить курицу, натереть солью со специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные ножки: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные ножки: 4 штуки

3. Лук мелко порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Морковь натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Перец нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

6. Помидор нарезать мелкими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

7. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

8. На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидор, чеснок. Все овощи потушить минут 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

9. Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Все хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 1.5 стакан
   • Рис: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу

10. С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый горошек: 1 банка
    • Консервированная кукуруза: 1 банка
    • Соль:  по вкусу

11. В конце положить курицу поверх риса и овощей, все накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриные ножки: 4 штуки