Ростбиф из говядины
4 порции
150 минут
Ростбиф из говядины – классическое блюдо британской кухни, символ сытных воскресных обедов. Сочные куски говяжьей вырезки, маринованные в ароматной смеси соевого соуса, чеснока и оливкового масла, приобретают насыщенный вкус с легкими восточными нотками. Обжарка на сковороде создает золотистую корочку, а последующее запекание в фольге сохраняет сочность мяса. После короткого отдыха ростбиф становится нежным, тающим во рту. Это блюдо подают горячим с гарнирами или охлажденным – в качестве основного ингредиента для сэндвичей и закусок. Его богатый мясной вкус идеально сочетается с горчичным соусом или хреном, а традиционный британский йоркширский пудинг делает трапезу по-настоящему аутентичной.
1
Вырезку помыть и зачистить от пленок.
- Говяжья вырезка: 500 г
2
Чеснок крупно порубить и смешать с соевым соусом и оливковым маслом.
- Чеснок: 10 зубчиков
- Соевый соус: 100 мл
- Оливковое масло: 70 мл
3
В получившемся маринаде мариновать мясо целым куском 2 часа.
- Говяжья вырезка: 500 г
4
Достать из маринада, дать стечь, обжарить на сковороде с маслом со всех сторон.
- Оливковое масло: 70 мл
5
Завернуть мясо в фольгу одним слоем и запекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
6
Вынуть мясо из фольги и дать остыть.