Тушёная картошка со свининой и лечо
5 порций
40 минут
Тушёная картошка со свининой и лечо — это яркое и сытное блюдо, вдохновлённое традициями болгарской кухни. Богатый аромат чеснока и перца чили подчёркивает мягкость тушёного мяса, а сладковато-кислый вкус лечо придаёт блюду пикантность. Картофель, пропитываясь бульоном и специями, становится нежным и насыщенным. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или тёплых встреч с друзьями, когда хочется насладиться простым, но невероятно вкусным сочетанием ингредиентов. Его можно подавать с зеленью и кунжутом, которые добавляют свежесть и лёгкую ореховую нотку. Это не просто еда, а настоящая гастрономическая история, полная вкусовых оттенков и уюта.
1
Берем глубокую сковороду или кастрюлю, наливаем немного растительного масла кидаем зубчики чеснока и перец чили, слегка обжариваем. Затем кладем мясо и жарим до полу готовности.
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: по вкусу
- Свинина: 300 г
2
Затем выкладываем морковь, лук и все пассеруем.
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
3
Кладем картофель все аккуратно перемешиваем, вливаем воду или бульон, высыпаем перец горошком (можно смесь перцев), накрываем крышкой и тушим в течении 5-7 минут.
- Картофель: 300 г
- Мясной бульон: 150 мл
- Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
4
Далее выкладываем лечо, солим. Ждём готовности.
- Лечо: 200 г
- Соль: по вкусу
5
Перед подачей на стол нужно дать настояться, для этого будет достаточно 5-10 минут.
6
Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и кунжутом.
- Кунжут: 1 столовая ложка
- Зелень: 30 г