Карп, запеченный под сыром
3 порции
40 минут
Карп, запеченный под сыром — это изысканное блюдо еврейской кухни, которое соединяет нежность рыбы с насыщенным вкусом топленого сыра. Исторически карп является важным элементом кулинарных традиций ашкеназских евреев, особенно в праздничных трапезах. В этом рецепте рыба маринуется в ароматной смеси сметаны, специй и лимонного сока, затем запекается на подушке из лука и моркови, приобретая мягкую текстуру и глубину вкуса. Финальный штрих — золотистая корочка из тертого сыра, которая придает блюду особый шарм. Карп под сыром можно подавать как праздничное угощение или уютный домашний ужин. Сочетание сливочности, легкой кислинки и нежности делает его идеальным выбором для любителей гармоничного вкуса.
1
У рыбы удалить внутренности, плавники, хвост и голову. Разделить на несколько частей.
- Карп: 1 штука
2
Сметану смешать со специями, можно немного добавить воды.
- Сметана: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный розмарин: по вкусу
3
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
4
На дно жаропрочной посуды выложить лук и морковь, на них кусочки рыбы. Сверху полить сметаной со специями, а затем лимонным соком.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Карп: 1 штука
- Сметана: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: по вкусу
5
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
6
Сверху посыпать тертым сыром.
- Сыр: 30 г