Бразильский стейк пиканья
4 порции
20 минут
Стейк пиканья, который получил своё название благодаря отрубам из области крестца, на сегодняшний день стал настоящей звездой мясных ресторанов Москвы. Это мясное лакомство относится к категории альтернативных стейков и представляет собой один из первых вкладов Бразилии в нашу кулинарную культуру.
1
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
2
Смешать его с солью до состояния пасты.
- Соль: по вкусу
3
Обмазать мясо чесночной пастой, полить лимонным соком и оставить мариноваться на час-два.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лимонный сок: 30 мл
4
Вытереть бумажным полотенцем маринованное мясо.
5
Смазать мясо оливковым маслом.
- Оливковое масло: 50 мл
6
Быстро обжарить мясо на сковороде гриль с каждой стороны до румяной корочки.
7
Обжаренный кусок мяса нарезать на толстые стейки.
8
Каждый посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Обжарить их на сковороде-гриль с обеих сторон.
10
Дать готовому мясу «отдохнуть» минут 5, нарезать тонкими ломтиками и подавать.