Бразильский стейк пиканья

4 порции

20 минут

Стейк пиканья, который получил своё название благодаря отрубам из области крестца, на сегодняшний день стал настоящей звездой мясных ресторанов Москвы. Это мясное лакомство относится к категории альтернативных стейков и представляет собой один из первых вкладов Бразилии в нашу кулинарную культуру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 697
• Белки: 40.5g
• Жиры: 57.5g
• Углеводы: 2g

Ингредиенты

• Пиканья: 1 кг
• Чеснок: 3 зуб.
• Лимонный сок: 30 мл
• Оливковое масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Измельчить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

2. Смешать его с солью до состояния пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Обмазать мясо чесночной пастой, полить лимонным соком и оставить мариноваться на час-два.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лимонный сок: 30 мл

4. Вытереть бумажным полотенцем маринованное мясо.

5. Смазать мясо оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

6. Быстро обжарить мясо на сковороде гриль с каждой стороны до румяной корочки.

7. Обжаренный кусок мяса нарезать на толстые стейки.

8. Каждый посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Обжарить их на сковороде-гриль с обеих сторон.

10. Дать готовому мясу «отдохнуть» минут 5, нарезать тонкими ломтиками и подавать.