Индейка с мандаринами
10 порций
390 минут
Индейка с мандаринами – яркое блюдо американской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и цитрусовую свежесть. Это праздничное угощение, традиционно готовящееся на День благодарения, но оно прекрасно подойдет для любого торжества. Сладость мандаринов гармонирует с ароматом свежего розмарина и тимьяна, придавая птице утонченность. Запеченная в духовке при правильной температуре, индейка приобретает сочность, а подрумяненная кожа становится хрустящей. Время приготовления зависит от веса, что позволяет достичь идеального результата. Блюдо подают с овощами или соусом из подливки, делая его еще более насыщенным. Оно идеально как для уютного семейного ужина, так и для большого праздничного застолья, даря тепло и радость всем гостям.
1
Разогрейте духовку на полную мощность. Вложите в брюшко индейки (6-8 кг) мандарины (клементины) нарезанные пополам и травы. Одну веточку розмарина сохраните, оборвите с конца листики и проткните кожу по краям брюшка, соединив края.
- Индейка: 1 штука
- Мандарины: 3 штуки
- Свежий розмарин: 3 веточки
- Тимьян: 3 веточки
2
Если используете начинку, начиняйте птицу со стороны шеи.
3
Если у вас уже подготовлена подлива, овощи вам не понадобятся. Если нет, выложите овощи на противень, сверху уложите индейку и накройте фольгой. Поставьте в духовку и сразу убавьте температуру до 180 °С.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 3 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
4
Время приготовления рассчитывайте так: 35–40 минут на килограмм птицы, то есть индейка весом 7 кг должна провести в духовке 4–4,5 часа. Однако учитывайте также особенности вашей духовки и качество птицы, поэтому проверяйте ее каждые полчаса и поливайте соком из противня.
5
Спустя 3,5 часа снимите фольгу, чтобы кожица подрумянилась. Если у вас есть термометр для мяса, проткните самую толстую часть грудки – мясо молодой птицы будет готово при 65 °С, более зрелой и жесткой – при 85 °С.
6
Достаньте индейку и подержите над противнем, чтобы стекли соки. Переложите на блюдо для подачи. Накройте двумя слоями фольги и двумя кухонными полотенцами, чтобы индейка не остыла. Дайте постоять пару часов. Затем нарежьте и подавайте.