Ленивые голубцы с брусникой

7 порций

30 минут

Ленивые голубцы с брусникой представляют собой интересный взгляд на традиционное блюдо. В этом варианте привычная рецептура получает свежий акцент благодаря добавлению брусники, которая придаёт блюду характерный северный привкус и лёгкую кислинку. Этот ингредиент не только обогащает вкус, но и добавляет особую нотку свежести, создавая гармоничное сочетание с основными компонентами. Ленивые голубцы с брусникой идеально подойдут как для семейного ужина, так и для более торжественного случая, привнося в стол атмосферу уюта и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298.3
• Белки: 13.9g
• Жиры: 14.6g
• Углеводы: 27.6g

Ингредиенты

• Фарш: 400 г
• Измельченная листовая капуста: 320 г
• Рис: 1 ст.
• Лук-порей: 3 гол.
• Сладкий перец: 40 г
• Томатный сок: 0.5 ст.
• Морковь: 40 г
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Брусника: 80 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кипяток: 100 мл
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты (в стаканах указано количество уже измельченных продуктов).

2. Растопить в кастрюле (лучше с толстыми стенками) масло и положить порей. Пропассеровать на небольшом огне до мягкости. Добавить мелко порубленные сладкий перец и морковь. Увеличить температуру до средней.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Лук-порей: 3 головки
   • Сладкий перец: 40 г
   • Морковь: 40 г

3. Добавить фарш. Обжаривать, пока он больше чем наполовину не поменяет цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 400 г

4. Влить томатный сок. Если под рукой нет хорошего сока, использовать томатный соус без добавок или разведенную до консистенции жидкой сметаны томатную пасту. При этом если в них есть соль, то солить само блюдо нужно меньше. Перемешать, разровнять..

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный сок: 0.5 стакан

5. Высыпать рис и тоже разровнять. Затем измельчить капусту и тоже разровнять..

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 1 стакан
   • Измельченная листовая капуста: 320 г

6. Сверху выложить бруснику (проварить свежую с небольшим количеством сахара и хранить в холодильнике, но можно класть просто мороженую). Раздавить (приплюснуть) ножом зубчики чеснока и положить в центр. Туда же в центр высыпать соль и перец (примерно по чайной ложке).

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусника: 80 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Влить кипяток (налить также в центр, чтобы соль растворилась). Воды нужно столько, чтобы она была на одном уровне с капустой. Выставить огонь на немного меньше среднего и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кипяток: 100 мл

8. Через 20 минут проверить готовность риса. Когда он будет готов, можно подавать, очень вкусно — со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана:  по вкусу