Запеченная брюссельская капуста с рыбой и помидорами
4 порции
45 минут
Запеченная брюссельская капуста с рыбой и помидорами — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее нежность трески, свежесть овощей и богатый вкус сыра. Исторически рецепты с рыбой и сливками берут начало в прибрежных регионах Франции, где ценят гармонию простых, но насыщенных ингредиентов. Вкус блюда — утонченный, с легкой сладостью брюссельской капусты, сочностью помидоров и воздушной сливочно-яичной заливкой. Запекание придает особую текстуру: капуста сохраняет упругость, а рыба становится мягкой и ароматной. Это блюдо прекрасно подойдет для ужина с бокалом белого вина, а также станет элегантным украшением праздничного стола.
1
Брюссельскую капусту опустить в подсоленную кипящую воду на 3–4 мин., откинуть на сито и дать обсохнуть.
- Брюссельская капуста: 500 г
2
Треску обсушить салфеткой, разрезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.
- Филе трески: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Помидоры нарезать крупными кубиками.
- Помидоры: 2 штуки
4
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее филе трески.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Добавить капусту и помидоры.
- Брюссельская капуста: 500 г
- Помидоры: 2 штуки
6
Разогреть духовку до 180°С.
7
Яйца взбить со сливками, добавить сыр, перемешать, немного приправить солью и перцем.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 10%-ные: 250 мл
- Твердый сыр: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Залить этой смесью рыбу и овощи, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
9
Выпекать 30 мин.