Сливочная говядина с лесными грибами
4 порции
60 минут
Сливочная говядина с лесными грибами — это настоящий символ русской кухни, пропитанный ароматами леса и уютом домашнего очага. Нежные кусочки говядины медленно тушатся до мягкости, впитывая богатый вкус грибов, которые издревле были частью русских кулинарных традиций. Бархатный сливочный соус, приготовленный на основе молока и сливочного масла, обволакивает мясо, придавая ему особую нежность. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или гречневой кашей, создавая гармонию вкусов. Его подают на семейных ужинах, в праздничные дни, а также как уютное угощение в прохладную погоду. Этот рецепт отражает простоту и изысканность русской кухни, даря тепло и насыщенные гастрономические впечатления каждому, кто его попробует.
1
Говядину режим кусочками на свой вкус. Кладем в мультиварку и тушим до полной готовности мяса, около 2 часов. Если нет под рукой мультиварки то спасёт обычная сковорода!
- Говядина без кости: 500 г
2
Лесные грибы размораживаем или нарезаем свежие, помельче. Выкладываем на сковородку, добавляем подсолнечное масло и обжариваем.
- Замороженные лесные грибы: 500 г
3
Лук режем полукольцами и добавляем к грибам, все обжариваем до полуготовности.
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Берём небольшую кастрюлю, топим сливочное масло, к нему добавляем муку, обжариваем 1-2 минуты, все время помешивая, чтобы не пригорело! В муку с маслом вливаем тёплое молоко, постоянно помешиваем пока не загустеет. Как только соус загустел, выкладываем в него грибы с луком, туда же добавляем мелко порубленный чеснок. Доводим до кипения и выключаем.
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 2 стакана
- Чеснок: 3 зубчика
5
В мультиварку, где находится говядина, выкладываем соус. Все хорошо перемешиваем, добавляем мелко рубленную зелень (у меня был зелёный лук и укроп) и тушим переодически помешивая! На гарнир хорошо подойдёт пюре, спагетти, рис, греча! Приятного аппетита!
- Зелень: по вкусу