Красная рыба с мятой и лимоном
6 порций
30 минут
Красная рыба с мятой и лимоном — утонченное блюдо итальянской кухни, где свежесть и изысканность играют главную роль. Традиция сочетания морепродуктов с ароматными травами и цитрусовыми корнями уходит в средиземноморскую гастрономию, где такие вкусы создают гармонию легкости и глубины. Форель, запеченная с мятой и лимоном, наполняется яркостью свежести и тонкостью аромата. Лимон придает нежную кислинку, мята освежает, а базилик добавляет пикантные ноты. Рыба, пропитанная этими ароматами, становится сочной, с хрустящей корочкой, идеально дополняющей бокал белого вина. Это блюдо — воплощение элегантного ужина, легкого, но впечатляющего, идеального для теплых вечеров в кругу близких или уединенного наслаждения гастрономическим искусством.
1
Оборвать листья мяты с веточек, помыть и обсушить, после мелко нарезать.
- Свежая мята: 1 пучок
2
Помыть лимон, натереть цедру в неглубокую миску, туда же выдавить лимонный сок и добавить нарезанную мяту, базилик (у меня сухой) и растительное масло. Все перемешать.
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: по вкусу
- Свежая мята: 1 пучок
- Базилик: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Очистить и выпотрошить рыбу (я голову отрезаю тоже). Разрезать рыбу вдоль туловища (если это большая рыба, то можно нарезать кусками) натереть с обеих сторон солью и перцем, выложить рыбу на противень с фольгой.
- Форель: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Сделать на рыбе надрезы для лучшего проникновения сока во время приготовления, смазать рыбу приготовленной ранее смесью (если рыба суховатая или кажется что масла мало, можно еще сверху полить им рыбу).
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Уложить рыбу в духовку на 30 мин при 180 градусах.
6
Готовится очень легко и получается несказанно вкусно! Отлично подходит для легкого вечера с бутылочкой белого вина. Приятного аппетита!